العودة   شَبَكَةُ ضِفَاف لِعُلومِ اللُّغَةِ العَرَبِيَّة > ضفاف الأدب > ضفة البوح > فَضَاءُ النَّثْر ( قصيدة نثر ، قصة قصيرة ، خاطرة ، مقال )


آخر 10 مشاركات
أصابع لا تكفي للعد ... (الكاتـب : نسيم الطبيعة - آخر رد : حسين النجار - )           »          رئة ثالثة (الكاتـب : كمكم - آخر رد : حسين النجار - )           »          طَرْقةُ بَاب (الكاتـب : سمية عبد الله - آخر رد : حسين النجار - )           »          كُفّوا لســــانَ المراثـي ... (الكاتـب : أبوطلال - آخر رد : حسين النجار - )           »          غزة (الكاتـب : كمكم - )           »          معارضة شعرية (الكاتـب : اللغة العربية - )           »          الوقت المبهم؟؟ (الكاتـب : أم موسى الأمريكية - )           »          كمكم- العروض الرقمي (الكاتـب : سحر نعمة الله - )           »          رائحة الدم (الكاتـب : سحر نعمة الله - )           »          لا تصمّوا السمعَ عن أطفال غزّةْ (الكاتـب : الإبراهيمي - )

مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

فَضَاءُ النَّثْر ( قصيدة نثر ، قصة قصيرة ، خاطرة ، مقال )


إضافة رد
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 06-01-11, 11:44 PM
الصورة الرمزية د.عبدالرحمن السليمان
 
د.عبدالرحمن السليمان
عضوية متميزة

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  د.عبدالرحمن السليمان غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 97
تاريخ التسجيل : 5-9-09
الجنس : ذكر
التخصص : لم يتم التحديد
العمر :
الدولة :
المشاركات : 42 [+]
آخر زيـارة : 02-08-11(03:13 AM)
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : د.عبدالرحمن السليمان is on a distinguished road
افتراضي مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

بينما كنت أسوح سنة 2000 مع صاحبي في جبال أميرداغ (1) في تركيا، مررنا بسوق شعبية فيها من خضروات الأرض ما لم يطعمه صديقي منذ عقد ونصف، وما لم أطعمه أنا منذ عقدين تقريبا .. فسارعنا وملأنا سلة كبيرة من القِثّاء والجارِينِك (2) والعُوجَة (3)، وغسلنا ذلك كله بالماء، وأخذنا نأكل هذه الخضروات والثمار اللذيذة ونحن نمشي في الشارع ونقضمها بنهم ومتعة غير آبهين بنظرات المارة الغريبة إلينا، ولا بسهسكة بعضهم وهم يرمقوننا بنظرات ماكرة .. فلفتُّ نظر صاحبي إلى ذلك، فلم يَعِرْ تلك النظرات أي اهتمام لانشغاله بالقثاء والجارِينِك والعُوجَة أكلا وقضما، وتمثل لي بمثل بلدي متخلف لا يقل مكرا عن نظرات المارة إلينا: "البَلَد اللِّي ما لَكْ فيها، شَمِّر و[رقابة ذاتية] فيها"!

وبينما نحن نلف وندور في أنحاء السوق، شاهدنا كُوسا وباذنجانا ليس في الدنيا أصلحُ منه لتحضير أكلة المحشي، وهي أكلتنا المفضلة، وعهدنا بها بعيد جدا .. فقررنا صنع المحشي بأنفسنا لأننا كنا نَسُوح في أرض الترك بلا نسوان .. فضلا عن أن حريمنا لم يسمعن بأكلة المحاشي ولا الجارِينِك ولا العُوجة لاختلاف الأمصار والأصقاع والتقاليد المطبخية والزراعية .. فبحثنا عن سكين لحفر الكوسا والباذنجان، ووجدناها وعدنا إلى الدار التي نزلنا فيها، وهي دار لصديق تركي يقيم في بلجيكا، كان وضعها تحت تصرفنا لننزل فيها في أثناء سياحتنا في أميرداغ، ـ أنزله الله منزلا في الجنة خيرا منها.

وبما أن الكوسا الصغير والباذنجان الصغير المستعمل في أكلة المحشي غير متوفر في بلجيكا، ذلك أن باذنجان بلجيكا كله من صنف "بيض العجل" الكبير الذي وزن الحبة منه حوالي نصف كيلو، وأن طول الكوساية (4) البلجيكية من عشرين سنتم فما فوق، فلا يصلح شيء من هذا الباذنجان وهذا الكوسا للمحشي، ـ فلقد تعاملنا مع الموضوع بجدية عالية، فكأننا وجدنا كنزا! فبدأنا بجرد متطلبات أكلة المحشي، من الكوسا والباذنجان، مرورا بالأرز واللحم المفروم، وانتهاء بالطماطم والعُصْفُر، وقيّدنا ذلك كله في ورقة، ووضعنا خطة مفصلة لتحضير المحشي .. ثم بدأنا بحفر الباذنجان والكوسا؛ فتذكرنا في أثناء الحفر العِظام والعَصاعِيص (5) التي توضع في أسفل القدر كي لا يحترق الباذنجان والكوسا .. فانطلقت إلى الجزار واشتريت بدلا منها كتف خروف صغير مع رقبته وعدت .. وبعد ثلاث ساعات نضج المحشي فوضعناه في قصعة كبيرة زيناها بالفليفلة الخضراء الحارة التي لا بد منها في مثل هذه النوازل، فكانت النتيجة أكثر من خمسين محشية مع كتف ورقبة فوقها مطهيان بمرق المحشي المعتبر .. أثار هذا المنظر البديع فينا حالة اصطهاج (6) إشراقية، فانعقدت النية على إحالة القصعة إلى طَلَلٍ بالٍ خالٍ إلا من العِظام وذلك لبعد عهدنا بالمحشي والعَصاعِيص وما أشبه العَصاعِيص ..

"بسم الله"، قلناها ونحن نمد أيدينا ونتناول أول محشية .. وبعد أول لقمة بدأنا نلوي ألسنتنا يمنة ويسرة، والواحد منا يحملق في وجه صاحبه ..

هل تشعر بـ .."،
"المرارة"؟
"أي نعم"،
"جرّب هذه الباذنجانة"،
"يا لطيف على هذه المرارة"!
"لنذق اللحم"،
"شيء لا يُطاق" ..
"وا حسرتاه على الطبخة"!

لقد كان بين الكوسا كوساية مُرَّة شديدة المرارة، أفرزت مرارة لم أعهد مثلها في حياتي، فجعلت الطبخة مرة غاية في المرارة، فاستحال أكلُ أي شيء من الطبخة لشدة المرارة فيها، فقلنا: لنفتح المحشية ونخرج الأرز واللحم من داخلها ونحن نأمل ألا يكون المرق الملوث بالمرارة قد وصل إلى داخلها، لكنه وصل وجعل الأرز مُرا فمَرْمَرَ قلبنا معه وعليه .. فتمثلت لصاحبي بالمثل: "الذي ما له حظ، لا يتعب ولا يشقى"! وكان الجوع قد بلغ منا مبلغا فعدنا إلى القثاء والجارينك والعُوجَة واستأنفنا القضم والقرط ونحن نندب حظنا التعيس ونُفَلْسِفُ ما جرى لنا .. إلا أن بعض الخالات ـ وقد حدثتها بالنازلة ـ قالت لي فيما بعد: "يا غَشِيم (7) .. بعض الكوسا والقرع مر لذلك يُذاق برأس اللسان قبل حفره كي لا تُـمَرْمِرَ الطبخة". فاعترفت لها بأن لحس الكوسا والقرع بطرف اللسان بحثا عن المر منها، أمر غاب عن بالنا في أميرداغ!

واليوم، بعد حوالي عشر سنوات من نازلة المحشي التركي، اشتريت قثاء مغربيا من سوق "كاسا باراطا" (8) في طنجة، بعضه أخضر غامق، بل شديد الخضرة، وبعضه الآخر يشبه العَجُّور (9)، وطلبت من أم العيال أن تصنع لي سلطة بلدية، وأن تكثر لي من القثاء فيها على أن تفرم القثاء قطعا بحجم رأس العصفور كي يحافظ على رونقه ومذاقه فلا يذوب في السلطة أو يستحيل مخللا فيفسد طعمه .. وطعمت لقمة منه، فإذا هو أمرُّ من كوسا أميرداغ التركي، وأدهى على اللسان، وأفتك بالفم، وأشد بلاء على المزاج .. فَتَنَكْرَزْتُ (10) بهذه المرارة التي أتذوقها دائما في أسفاري .. وأفضت بي النَّكْرَزَةُ إلى التأمل والتفلسف فاليقين بأن المرارة ليست في الخضروات التي نتذوقها في أثناء الزيارات المتكررة إلى البلاد العربية، بل في الزمان الذي نعيشه، وفي أُهَيْلِهِ .. ففي كل مرة أكتشف أن الزمان هو الذي يُمَرْمِرُ ويُـمَرْمِرُنا معه، وليس الكوسا أو العَجُّور أو القرنبيط .. وأهيله هم الذين تعطلت حواسهم فباتوا لا يشعرون إلا بالمرارة .. وليت المرارة اقتصرت على الكوسا والقثاء، فما أغنانا عن الكوسا والقثاء، ولكن حتى العسل الذي تلحسه في دنيا العرب .. أصبح طعمُه مُرّا والعياذ بالله ..

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

شرح اللغة والمفردات العامية حسب ما يفهم منها في بلاد الشام:

(1) أميرداغ: اسم بلدة تركية هاجر معظم سكانها إلى بلجيكا وألمانيا وهولندة. ويعني الاسم بالتركية: "جبل الأمير".
(2) الجاريِنِك: هو الخوخ الحامض قبل أن يصبح حلوا. تركي مُسَوْرَن! وفيه لغات كثيرة منها: الجانِيرِك، الجارِنْك وربما غيرها.
(3) العُوجَة: اللوز الأخضر. وتسمى أيضا: "العَقّابِيَّة".
(4) الكوُساية: واحدة الكوسا.
(5) العَصاعِيص: جمع عَصْعُوص: هي آخر عظيمات في العمود الفقري، طولها حوالي عشرة سنتم.
(6) الاصطهاج: حالة بسط وانشراح ووجد وسعادة روحانية مثل حالة "الحال" عند الصوفي أو حالة "النيرفانا" عند الهندوس ـ "بلا تشابيه"!
(7) الغَشِيم: قليل الحيلة!
(8) سوق "كاسا باراطا" سوق شعبية مشهورة في مدينة في طنجة المغربية، يباع فيها كل شيء تقريبا.
(9) العَجُّور: هو في سورية القثاء المشوه الشكل، يصلح الطري منه للأكل، ويقدم القاسي منه طعاما للدواب. قد يطلق اسم العجور أيضا على القثاء مع فارق أن القثاء أصفر اللون بينما العجور أخضره. وثمة أنواع من العجور تبدو مثل البطيخ الصغير غير الناضج.
(10) تَنَكْرَزَ: عَصَّبَ وتشاءم!


التعديل الأخير تم بواسطة د.عبدالرحمن السليمان ; 06-01-11 الساعة 11:48 PM

رد مع اقتباس مشاركة محذوفة
 
قديم 07-01-11, 12:10 AM   رقم المشاركة : ( 2 )
خالد مغربي
المدير العام لشبكة ضفاف

الصورة الرمزية خالد مغربي

الملف الشخصي
رقم العضوية : 1
تاريخ التسجيل : 4-8-09
الجنس : ذكر
التخصص : لغة عربية
العمر :
الدولة : مكة المكرمة
المشاركات : 6,131 [+]
آخر زيارة : اليوم(12:27 PM)
عدد النقاط : 35
قوة الترشيح : خالد مغربي is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

خالد مغربي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

أضحك الله سنك أيها البهاء السليماني
يعني كما يقولون في المثل الدارج :"طلعتو م المولد بلا حمص " وراحت أكلة المحشي في خبر كان لأن الموضوع فيه إنَّ
ما أجمل الذكريات حين تمتزج بالطرافة
دم واسلم
هل أعجبتك هذه المشاركة ؟
توقيع » خالد مغربي
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
قديم 07-01-11, 01:49 AM   رقم المشاركة : ( 3 )
أحمد الغنام
نائب المدير العام

الصورة الرمزية أحمد الغنام

الملف الشخصي
رقم العضوية : 4
تاريخ التسجيل : 5-8-09
الجنس : ذكر
التخصص : تسويق
العمر : 54
الدولة : استانبول
المشاركات : 15,663 [+]
آخر زيارة : اليوم(09:48 PM)
عدد النقاط : 32
قوة الترشيح : أحمد الغنام is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أحمد الغنام متواجد حالياً

افتراضي رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

آنسك الباري أخي الحبيب دكتور عبد الرحمن ، لقد شعرنا أننا غرباء عن تركية وعن أكلة المحاشي
ليتها تتكرر فالكوسا نضج واختفت مرارته ، والتجربة خير برهان .
بالانتظار دوما حيّاك المولى وغفر لنا ولك .
هل أعجبتك هذه المشاركة ؟
توقيع » أحمد الغنام

نَحْنُ نَدْعُو الإِلَهَ فِي كُلِّ كَرْبٍ *** ثُمَّ نَنْسَاهُ عِنْدَ كَشْفِ الكُرُوبِ
كَيْـــــــفَ نَــــــرْجُــــــو إِجَـــابَـــــةً لِـــــدُعَـــاءٍ*** قَـــدْ سَــدَدْنَــا طـَـرِيْقَهَــا بِــالذُّنُــوبِ
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
قديم 11-01-11, 12:52 PM   رقم المشاركة : ( 4 )
الصهيب العاصمي
ضفافي متميز


الملف الشخصي
رقم العضوية : 1541
تاريخ التسجيل : 29-11-10
الجنس : ذكر
التخصص : لم يتم التحديد
العمر :
الدولة :
المشاركات : 1,711 [+]
آخر زيارة : 20-05-14(12:46 PM)
عدد النقاط : 20
قوة الترشيح : الصهيب العاصمي is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

الصهيب العاصمي غير متواجد حالياً

Lightbulb رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

ما شاء الله تبارك الله ..

إحساس عالي يا دكتور عبدالرحمن ؛

والمصطلحات الـ 10 ... كانت العقد المضيء

وكلماتك كانت الحفل البهيـج

شكرا من الأعـمــاق
هل أعجبتك هذه المشاركة ؟
توقيع » الصهيب العاصمي
اللهم بوجهك الأكرم وبإسمك الأعظم وبعطاياك الأجزل
حسبي أنتَ ونعم الوكـيـل
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
قديم 11-01-11, 04:36 PM   رقم المشاركة : ( 5 )
عصام
ضفافي متميز

الصورة الرمزية عصام

الملف الشخصي
رقم العضوية : 169
تاريخ التسجيل : 5-10-09
الجنس : ذكر
التخصص : الأدب
العمر :
الدولة : بلاد المرابطين
المشاركات : 2,012 [+]
آخر زيارة : 18-12-12(02:10 AM)
عدد النقاط : 18
قوة الترشيح : عصام is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

عصام غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

ههههههههههههههههههههههههههههه
لله درك يا دكتور لا أدري ماذا يريد منك هذا المحشي هو وراءك دائما أنا أنصحك اتركه في أسفارك تنعم بالسفر وإذا أردت أن تشتري كوسى فاستشر أصحاب تلك البلاد فما خاب من استشار حياك الله يا دكتورنا الأغر .
هل أعجبتك هذه المشاركة ؟
توقيع » عصام


  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
قديم 12-01-11, 04:52 PM   رقم المشاركة : ( 6 )
أحمد الحداوي
ضفافي مقدم


الملف الشخصي
رقم العضوية : 319
تاريخ التسجيل : 16-11-09
الجنس : ذكر
التخصص : بكالريوس أدب عربي
العمر :
الدولة : جدة
المشاركات : 960 [+]
آخر زيارة : 03-09-11(11:59 PM)
عدد النقاط : 13
قوة الترشيح : أحمد الحداوي is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

أحمد الحداوي غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

آنسك الله يا دكتور عبد الرحمن السليمان.
سرد رائع، وجميل.
يا ليتني كنت معكم ، لكان المذاق مختلف.
وقد أجعلكم تعدلون عن المحشي والكوسة، إلى كبسة لحم الحاشي، ودجاج المدفونة.
هل أعجبتك هذه المشاركة ؟
توقيع » أحمد الحداوي
إن هفوت أو اخطأت فقوموني.
  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
قديم 20-01-11, 10:05 PM   رقم المشاركة : ( 7 )
د.عبدالرحمن السليمان
عضوية متميزة

الصورة الرمزية د.عبدالرحمن السليمان

الملف الشخصي
رقم العضوية : 97
تاريخ التسجيل : 5-9-09
الجنس : ذكر
التخصص : لم يتم التحديد
العمر :
الدولة :
المشاركات : 42 [+]
آخر زيارة : 02-08-11(03:13 AM)
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : د.عبدالرحمن السليمان is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

د.عبدالرحمن السليمان غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد مغربي مشاهدة المشاركة
أضحك الله سنك أيها البهاء السليماني
يعني كما يقولون في المثل الدارج :"طلعتو م المولد بلا حمص " وراحت أكلة المحشي في خبر كان لأن الموضوع فيه إنَّ
ما أجمل الذكريات حين تمتزج بالطرافة
دم واسلم

أي نعم أخي الحبيب مغربي،

انطبق علينا المثل الشعبي: "اللي ما له حظ، لا يتعب ولا يشقى"!

وخيرها بغيرها!

وهلا وغلا!

  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
قديم 20-01-11, 10:09 PM   رقم المشاركة : ( 8 )
د.عبدالرحمن السليمان
عضوية متميزة

الصورة الرمزية د.عبدالرحمن السليمان

الملف الشخصي
رقم العضوية : 97
تاريخ التسجيل : 5-9-09
الجنس : ذكر
التخصص : لم يتم التحديد
العمر :
الدولة :
المشاركات : 42 [+]
آخر زيارة : 02-08-11(03:13 AM)
عدد النقاط : 10
قوة الترشيح : د.عبدالرحمن السليمان is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

د.عبدالرحمن السليمان غير متواجد حالياً

افتراضي رد: مَرْمَرْ زَمانِي .. يا زَمانِي مَرْمَرْ!

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحمد الغنام مشاهدة المشاركة
آنسك الباري أخي الحبيب دكتور عبد الرحمن ، لقد شعرنا أننا غرباء عن تركية وعن أكلة المحاشي
ليتها تتكرر فالكوسا نضج واختفت مرارته ، والتجربة خير برهان .
بالانتظار دوما حيّاك المولى وغفر لنا ولك .
حياك الله أخي الحبيب الأستاذ أحمد.

بيني وبينك: ليس لدينا شهية لأكل شيء! إنما الأسفار تذكرك بشيء من طيف الماضي.

جمعني الله وإياك على قصعة محاشي معتبرة، فهذه لم أرها منذ أيام الحاجة أطال الله بقاءها.

آنسك الله.



  رد مع اقتباس مشاركة تمت مراقبتها مشاركة محذوفة
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:35 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.1
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd diamond